استبيان تقييم كفايات الغذاء والتغذية لدى المراهقين (AFANCA)

1. الملخص / Abstract

يُمثّل استبيان تقييم كفايات الغذاء والتغذية لدى المراهقين (Assessment of Foods and Nutrition Competencies in Adolescents – AFANCA) أداة قياس سيكومترية متقدمة طُوّرت بوساطة وانغ وزملائه (Wang et al., 2023) لتقييم الكفايات الغذائية والسلوكية والمهارية لدى فئة اليافعين والنشء. يستند المقياس في منطلقاته البنائية إلى نموذج نظرية التغيير والإجراءات التنفيذية المعتمدة في مشروع الغذاء والتغذية لمنظمة 4-H التابعة لجامعة تكساس إيه آند إم (Texas 4-H Food & Nutrition Project). يهدف المقياس إلى فحص مستويات تنظيم المدخول الغذائي بما يتوافق مع المعايير النوعية والكمية الموصى بها، وممارسات التخطيط السليم للوجبات، وإعداد الأطعمة وحفظها وفق اشتراطات السلامة الصحية، والقدرة على قراءة وتفسير الملصقات الغذائية وتعديل الوصفات التقليدية لجعلها أكثر ملاءمة للصحة العامة.

يتألف المقياس في نسخته النهائية من 24 فقرة موزعة على ستة أبعاد جوهرية: استهلاك الفواكه والخضروات، وتعديل الوصفات، والمعرفة الغذائية، وإعداد الطعام، وسلامة الغذاء، واستخدام الملصقات التغذوية. خضع الاستبيان لاختبارات سيكومترية دقيقة على عينة ممثلة من المراهقين في الصفوف الدراسية من السادس حتى الثاني عشر (الأعمار من 11 إلى 19 عاماً) في الولايات المتحدة الأمريكية. استُخدم التحليل العاملي التوكيدي (CFA) للتحقق من البنية العاملية، حيث أظهر النموذج السداسي مطابقة ممتازة للبيانات بعد استبعاد خمس فقرات غير ملائمة (مؤشر المطابقة المقارن CFI = 0.942، ومؤشر توكر-لويس TLI = 0.933، وجذر متوسط مربعات خطأ التقريب RMSEA = 0.049، والباقي المعياري للجذر التربيعي SRMR = 0.045).

أظهرت التحليلات تمتع الأداة بمستويات مقبولة إلى ممتازة من الاتساق الداخلي، إذ تراوحت معاملات أوميغا ماكدونالد (McDonald’s Omega) بين 0.74 لبُعد تعديل الوصفات و0.91 لبُعد إعداد الطعام. كما أثبتت اختبارات الصدق التقاربي والتمايزي كفاءة المقياس من خلال ارتباطات دالة إحصائياً بين العوامل تراوحت بين 0.21 و0.81، بالإضافة إلى إثبات تكافؤ القياس (Measurement Invariance) عبر مستويات التكافؤ الشكلي والمتروي والقياسي تبعاً لمتغيرات الجنس، والمرحلة العمرية، ودرجة الانخراط في البرامج التغذوية التدخلية. يُعد هذا المقياس إضافة نوعية في بحوث التثقيف التغذوي وعلم النفس الصحي المدرسي.

2. الكلمات المفتاحية / Keywords

كفايات التغذية، المراهقون، استهلاك الفواكه والخضروات، سلامة الغذاء، إعداد الطعام، الملصقات التغذوية، تعديل الوصفات، المعرفة الغذائية، السلوك الغذائي، القياس السيكومتري، الصحة المدرسية، الثقافة الصحية.

3. المؤلفون / Authors

تم تطوير هذا المقياس ونشره من قِبل فريق بحثي متعدد التخصصات في جامعة تكساس إيه آند إم (Texas A&M University) بالولايات المتحدة الأمريكية، وفيما يلي تفاصيل بياناتهم الأكاديمية والمؤسسية:

• جون وانغ (Jun Wang): قسم القيادة والتعليم والاتصالات الزراعية، جامعة تكساس إيه آند إم، كوليدج ستيشن، تكساس، الولايات المتحدة الأمريكية. (معرّف أوركيد: 0000-0003-4485-7201 – البريد الإلكتروني للمراسلة: [email protected]).
• أليسون جي. درابيك (Allison G. Drabek): خدمة الإرشاد الزراعي تكساس إيه آند إم أغريلايف (Texas A&M AgriLife Extension Service)، جامعة تكساس إيه آند إم. (معرّف أوركيد: 0000-0001-7126-6736).
• شين لي (Xin Li): قسم علوم الترويح والحدائق والسياحة، جامعة تكساس إيه آند إم. (معرّف أوركيد: 0000-0003-4717-4860).
• دارلين إتش. لوك (Darlene H. Locke): قسم القيادة والتعليم والاتصالات الزراعية، جامعة تكساس إيه آند إم. (معرّف أوركيد: 0000-0001-5491-5538).
• جولي جي. غاردنر (Julie G. Gardner): خدمة الإرشاد الزراعي تكساس إيه آند إم أغريلايف (Texas A&M AgriLife Extension Service)، جامعة تكساس إيه آند إم.

4. الغرض / Purpose

تنبع أهمية تطوير مقياس كفايات الغذاء والتغذية لدى المراهقين (AFANCA) من الحاجة الملحة إلى أدوات قياس دقيقة وشاملة تغطي الطيف العريض من السلوكيات والمعارف والمهارات الغذائية في مرحلة المراهقة؛ وهي مرحلة حرجة تشهد ترسيخاً للأنماط المعيشية التي تمتد آثارها على مدار دورة الحياة. ركزت معظم الأدوات التقييمية السابقة إما على جوانب استدعاء المدخول الغذائي لـ 24 ساعة الماضية، أو على اختبارات المعرفة التغذوية المجردة، دون فحص مهارات الحياة العملية المرتبطة بالتحضير الفعلي للطعام والتعامل الآمن معه داخل بيئة المنزل والطهي، وهو ما يحد من قدرة المربين والباحثين على تقييم فعالية البرامج التدخلية.

الغرض الأساسي من هذا الاستبيان هو التقييم الشامل لمنظومة الكفايات التغذوية الأساسية التي تعززها برامج التنمية الإيجابية للشباب، وتحديداً برنامج الغذاء والتغذية التابع لمنظمة 4-H. يغطي المقياس قدرة المراهق على ترجمة التوصيات التغذوية الوطنية (مثل دليل طبقي MyPlate الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية) إلى ممارسات يومية، وفهم الآليات الصحية في إعداد الطعام بما يتضمن مهارات التقطيع، والقياس، والتعامل مع الأجهزة، واتباع الممارسات الصحية للوقاية من التسممات المنقولة عبر الغذاء.

على الصعيد الإكلينيكي والصحي الوقائي، يُسهم الاستبيان في الكشف المبكر عن جوانب العجز المهاري والمعرفي لدى المراهقين المعرضين لخطر السمنة المفرطة، أو داء السكري من النمط الثاني، أو الأمراض القلبية الوعائية، من خلال رصد سلوكيات استهلاك الألياف وتناول الصوديوم والدهون المشبعة. كما يتيح للاختصاصيين في مجال علم النفس الصحي وعيادات التغذية السريرية تصميم خطط إرشادية وتدخلية فردية وجماعية تركز على بناء الكفاءة الذاتية العملية والتمكين الغذائي لدى النشء.

أما في السياق البحثي والتربوي، فيوفر المقياس أداة موثوقة لقياس النتائج القبلية والبعدية للتدخلات المنهجية واللامنهجية في المدارس ومراكز الشباب والمخيمات الصيفية. كما يدعم الدراسات التتبعية التي تهدف إلى فهم المسارات النمائية للسلوكيات التغذوية خلال الانتقال من مرحلة الطفولة المتأخرة إلى المراهقة والرشد المبكر، ويساعد واضعي السياسات الصحية على تحديد الثغرات المهارية السائدة وتوجيه الموارد المجتمعية نحو البرامج التثقيفية الأكثر تأثيراً.

5. البناء النفسي / Construct

يقوم المقياس على مفهوم “الكفاية التغذوية والغذائية” (Food and Nutrition Competence)، وهو بناء تركيبي متعدد الأبعاد يتجاوز مجرد الحفظ النظري للمعلومات ليشمل المهارات الإدراكية والتنفيذية والسلوكية والدافعية المرتبطة باختيار الغذاء وإعداده واستهلاكه. يتألف هذا البناء من ستة أبعاد فرعية رئيسية تم اشتقاقها وتأكيدها إمبيريقياً:

1. استهلاك الفواكه والخضروات (Fruit and Vegetable Consumption)

يقيس هذا البُعد تكرار وحجم استهلاك المنتجات النباتية الطازجة والمطبوخة في النظام الغذائي اليومي للناشئ. يتضمن فحص عدد الحصص المستهلكة من الفاكهة والخضار، إضافة إلى النسبة المئوية التقريبية التي تشغلها هذه الأغذية من طبق وجبتي الغداء والعشاء وفق النماذج البصرية للإرشادات الغذائية المعتمدة. يعكس هذا البعد التطبيق العملي لمفاهيم وفرة الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة في النمط الغذائي اليومي.

2. تعديل الوصفات (Recipe Modification)

يمثل هذا البُعد مستوى الكفاءة التحويلية لدى المراهق في تحوير الوصفات الغذائية التقليدية لتصبح أكثر توافقاً مع المعايير الصحية الوقائية. يشمل ذلك اقتراح تقليل المكونات الضارة أو الاستعاضة عنها بمكونات صحية، كاستبدال الزيوت المهدرجة بالدهون غير المشبعة، وخفض مستويات السكر والملح المضاف، وزيادة محتوى الحبوب الكاملة، وتطبيق هذه التعديلات عملياً أثناء مشاركة الأسرة في تحضير الوجبات.

3. المعرفة الغذائية (Nutrition Knowledge)

يركز هذا البُعد على التطبيق العملي لمبادئ الإرشاد الغذائي التوازني، حيث يقيس وعي الفرد بأهمية التنوع الغذائي عبر المجموعات المختلفة، ومحاولاته المنتظمة لاستهلاك عدد الحصص المقررة من دليل “MyPlate” لتعزيز الحالة الصحية، فضلاً عن القدرة على تمييز وتفضيل الأطعمة المحضرة بطرق صحية (كالطهي بالبخار أو الشواء) على حساب الأطعمة المعالجة والمقلية.

4. إعداد الطعام (Food Preparation)

يُعنى هذا البُعد بالمهارات الحركية والتقنية في بيئة المطبخ، وهو جانب أهملته العديد من الأدوات الكلاسيكية. يتضمن التمكن من استخدام سكاكين الطهي بأسلوب آمن وصحيح، والقدرة الدقيقة على كيل المقادير والمكونات الجافة والسائلة، والتشغيل الآمن للأفران ومواقد الطهي والأجهزة الكهربائية المنزلية، مما يمنح المراهق الاستقلالية التشغيلية في تجهيز وجباته الذاتية.

5. سلامة الغذاء (Food Safety)

يقيم هذا البُعد الممارسات السلوكية الموجهة لمنع التلوث الخلطي وانتقال مسببات الأمراض، بما يتضمن استخدام ألواح تقطيع منفصلة للخضار واللحوم النيئة أو غسلها بعناية بين الاستخدامات، والوعي بطرق انتقال الجراثيم والميكروبات، والالتزام بالقاعدة الزمنية للتبريد (إعادة الأطعمة للثلاجة خلال ساعتين)، وغسل الخضروات والفواكه قبل الاستهلاك، وغسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل الشروع في إعداد الطعام.

6. استخدام الملصقات التغذوية (Nutrition Labels)

يقيس هذا البُعد المهارات التقييمية والقرائية للبيانات المطبوعة على عبوات المنتجات الغذائية، ويشمل ذلك قراءة وتفسير حجم الحصة الموصى بها (Serving Size)، ومحتوى السعرات الحرارية، ونسب الدهون المشبعة والصوديوم، واستخدام هذه البيانات كمعيار اتخاذ قرار لاختيار الأطعمة الخفيفة والوجبات الرئيسية بما يعزز الوقاية من الأمراض المزمنة.

6. الإطار النظري / Theoretical Framework

يستند مقياس AFANCA إلى إطار نظري وتطبيقي يدمج بين مبادئ نظرية التغيير (Theory of Change) المعتمدة في برامج منظومة 4-H التوسعية والأسس الراسخة في النظرية المعرفية الاجتماعية (Social Cognitive Theory) التي طورها عالم النفس ألبرت باندورا (Albert Bandura). ترتكز النظرية المعرفية الاجتماعية على مبدأ الحتمية التبادلية (Reciprocal Determinism)، حيث يتفاعل السلوك، والعوامل الشخصية (المعرفية والوجدانية)، والمحددات البيئية بشكل ديناميكي ومتبادل.

في سياق الكفايات التغذوية، لا تنظر النظرية إلى السلوك الغذائي للمراهق بوصفه نتاجاً للمعرفة النظرية فحسب، بل كنتاج لامتلاك مهارات حركية وسلوكية تعزز من “الكفاءة الذاتية المدركة” (Perceived Self-Efficacy). تشير أبحاث باندورا إلى أن امتلاك المهارة الإجرائية، كاستخدام أدوات المطبخ والقدرة على تعديل الوصفة أو قراءة جدول الحقائق التغذوية، يولد لدى الناشئ إحساساً بالتمكين والفاعلية الذاتية، مما يحفزه على الانخراط التلقائي في السلوك الصحي بدلاً من الاعتماد السلبي على الخيارات الجاهزة والوجبات السريعة.

كما يتكامل هذا المنظور مع نموذج التنمية الإيجابية للشباب (Positive Youth Development – PYD) ونظرية بيئة التعلم التجريبي (Experiential Learning Theory) التي وضعها ديفيد كولب (David Kolb). يفترض هذا النموذج أن التعلم الفعّال يحدث من خلال التجربة المباشرة (الطهي، والتحضير، والتجريب)، متبوعة بالتأمل المفاهيمي واستخلاص النتائج، وصولاً إلى تعميم المهارات الحياتية في مواقف يومية جديدة.

لقد صُممت فقرات المقياس بعناية لتعكس هذه التدرجات النمائية؛ حيث تم تمثيل المكونات المعرفية من خلال بنود فهم الإرشادات والملصقات، وتمثيل المكونات الإجرائية من خلال ممارسات التقطيع والقياس والسلامة الحيوية، وتمثيل المكونات السلوكية التقريرية من خلال وتيرة استهلاك الفواكه والخضار والخيارات اليومية المتخذة داخل الأسرة وخارجها. إن هذا الربط النظري المحكم منح المقياس صدقاً بنيوياً يربط بين نواتج التعلم المتوقعة ومخرجات التثقيف التغذوي المستدام.

7. الصدق / Validity

خضع مقياس AFANCA لعمليات تقييم سيكومترية واسعة أثبتت تمتع الأداة بمستويات قوية من الصدق الإمبيريقي عبر عدة أوجه منهجية، وفقاً لما ورد في الدراسة التأسيسية التي أجراها وانغ وفريقه (Wang et al., 2023):

صدق البناء والمحتوى (Construct and Content Validity)

تم التحقق من صدق المحتوى من خلال مراجعة الفقرات الأصلية بواسطة لجنة من الخبراء المتخصصين في علوم الأغذية، والإرشاد التغذوي، وتنمية الشباب في تكساس. تم التأكد من أن الفقرات تغطي جميع نواتج التعلم المحددة في برنامج 4-H التغذوي. وتم دعم صدق البناء من خلال التحليل العاملي التوكيدي، حيث دعمت مؤشرات المطابقة البنية السداسية المقترحة واكتمال تمثيل الأبعاد لجوهر المفهوم.

الصدق التقاربي والتمايزي (Convergent and Discriminant Validity)

أكدت معاملات الارتباط البيني بين العوامل الستة تمتع المقياس بصدق تقاربي وتمايزي متوازن؛ إذ تراوحت معاملات الارتباط الثنائية بين العوامل بين (r = 0.21) و(r = 0.81). دلّت الارتباطات الإيجابية والدالة إحصائياً على أن الأبعاد تتقارب جميعاً لقياس البناء النفسي العام (الكفاية التغذوية والغذائية). وفي المقابل، أظهر عدم وصول أي معامل ارتباط إلى مستويات التطابق التام أو المستويات المفرطة (أعلى من 0.85-0.90) أن كل عامل يحتفظ بفرادة مفاهيمية وتباين خاص يميزه عن العوامل الأخرى، مما يعزز الاستقلالية التمايزية للأبعاد الفرعية للمقياس.

تكافؤ القياس (Measurement Invariance)

أجرى الباحثون اختبارات متقدمة لتكافؤ القياس للتحقق مما إذا كانت الأداة تقيس نفس الأبنية النفسية بنفس الكفاءة عبر المجموعات السكانية المختلفة. وشملت الاختبارات:

• التكافؤ الشكلي (Configural Invariance): ثبوت نفس النموذج العاملي وعدد العوامل وأنماط التشبع عبر الفئات.
• التكافؤ المتري (Metric Invariance): تساوي تشبعات الفقرات على العوامل المقابلة عبر المجموعات.
• التكافؤ القياسي (Scalar Invariance): تساوي قيم التقاطع (Intercepts) للفقرات عبر المجموعات.

أثبتت النتائج تحقق التكافؤ الشكلي والمتري والقياسي عبر متغيرات: حالة المشاركة في برنامج 4-H للغذاء والتغذية (مشاركون مقابل غير مشاركين)، والنوع الاجتماعي (ذكور مقابل إناث)، والفئات العمرية (المراهقة المبكرة مقابل المراهقة المتوسطة والمتأخرة)، مما يتيح للباحثين إجراء مقارنات صالحة ودقيقة لمتوسطات الدرجات عبر هذه المجموعات دون قلق من وجود تحيز قياسي (Measurement Bias).

8. الثبات / Reliability

تم تقييم الاتساق الداخلي (Internal Consistency) لمقياس AFANCA باستخدام معامل أوميغا ماكدونالد (McDonald’s Omega – ω)، وهو معامل يُعد في الأدبيات السيكومترية الحديثة أكثر دقة وكفاءة من معامل ألفا كرونباخ، نظراً لعدم اشتراطه تساوي تشبعات الفقرات (Tau-equivalence) وقدرته الفائقة على التعامل مع النماذج العاملية غير المتجانسة بدقة متناهية.

أظهرت نتائج الدراسة الأصلية أن معاملات الثبات لجميع الأبعاد الستة تراوحت بين المقبولة والجيدة جداً والممتازة، وكانت القيم كالتالي:

• بُعد إعداد الطعام (Food Preparation): سجل أعلى معامل اتساق داخلي بقيمة (ω = 0.91)، مما يدل على اتساق متميز جداً وتشبع قوي لبنود المهارات العملية.
• بُعد استخدام الملصقات التغذوية (Nutrition Labels): أظهر اتساقاً ممتازاً بمعامل أوميغا بلغ (ω = 0.88).
• بُعد سلامة الغذاء (Food Safety): أظهر اتساقاً داخلياً قوياً بلغ (ω = 0.81).
• بُعد المعرفة الغذائية (Nutrition Knowledge): بلغ معامل أوميغا (ω = 0.77)، وهو مستوى ملائم وموثوق لبعد معرفي تطبيقي.
• بُعد استهلاك الفواكه والخضروات (Fruit and Vegetable Consumption): حقق معامل ثبات جيد بلغ (ω = 0.76).
• بُعد تعديل الوصفات (Recipe Modification): حقق معامل ثبات مقبول ومقبول أكاديمياً بلغ (ω = 0.74).

تؤكد هذه المؤشرات الإحصائية المرتفعة أن الأبعاد الفرعية للمقياس تتميز بخلو نسبي من أخطاء القياس العشوائية، مما يضمن ثبات الدرجات وقابليتها للاعتماد عليها في عمليات اتخاذ القرار التربوي والتدخلات الصحية القائمة على البراهين.

9. التحليل العاملي / Factor Analysis

أُخضعت بنود المقياس الأصلية لسلسلة من التحليلات العاملية المتقدمة لضبط البنية الكامنة للأداة والوصول إلى أفضل تمثيل إحصائي لبيانات الاستجابة. في مرحلة البناء الأولية للمقياس تم تضمين 29 فقرة، لكن التحليلات التوكيدية الأولية أظهرت وجود بعض الفقرات ذات التشبعات المنخفضة أو التباين المشترك غير المفسر.

تم استبعاد 5 فقرات غير مستوفية للشروط السيكومترية، ليستقر المقياس على بنيته النهائية المكونة من 24 فقرة موزعة على 6 عوامل كامنة. أجرى الباحثون التحليل العاملي التوكيدي (CFA) على النموذج السداسي المعدل، وجاءت مؤشرات حسن المطابقة (Model Fit Indices) دالة على تطابق ممتاز مع البيانات الميدانية، وكانت النتائج كالتالي:

• قيمة كاي تربيع (Chi-Square): χ² = 401.48 (درجات الحرية df = 237، ومستوى الدلالة P < 0.001). بالنظر إلى حساسية كاي تربيع لحجم العينة، اعتمد الباحثون على المؤشرات المعيارية الأخرى.
• مؤشر المطابقة المقارن (Comparative Fit Index – CFI): بلغ 0.942، وهو ما يتجاوز العتبة المعيارية المقبولة (0.90) ويقترب من المستوى الممتاز (0.95).
• مؤشر توكر-لويس (Tucker-Lewis Index – TLI): بلغ 0.933، مما يؤكد جودة النموذج مقارنة بالنموذج الصفري.
• جذر متوسط مربعات خطأ التقريب (RMSEA): سجل 0.049، مع فترة ثقة 90% تراوحت بين [0.041 – 0.058]، وهي قيمة تقع دون الحد المعياري الصارم (0.05)، مما يدل على خطأ تقريب ضئيل جداً في تمثيل المجتمع.
• الباقي المعياري للجذر التربيعي (Standardized Root Mean Square Residual – SRMR): بلغ 0.045، وهو أقل بكثير من الحد الأقصى الموصى به (0.08).

أظهرت جميع تشبعات العوامل المعيارية (Standardized Factor Loadings) للفقرات الـ 24 على أبعادها المفترضة دلالة إحصائية كاملة عند مستوى (P < 0.001)، وتراوحت قيم التشبعات بين 0.57 و0.89، وهو ما يثبت كفاءة كل فقرة في تفسير حصة كبيرة من التباين في البُعد الكامن المخصص لها، وعدم وجود تشبعات متقاطعة سالبة أو مشوهة للبنية العاملية.

10. أداة القياس / Instrument

• نوع الاختبار: مقياس تقرير ذاتي (Self-Report Inventory/Questionnaire) مخصص لقياس الكفايات التغذوية والمهارات الغذائية.
• الفئة المستهدفة: المراهقون واليافعون من الجنسين (ذكور وإناث) في الصفوف الدراسية من السادس إلى الثاني عشر (تتراوح أعمارهم بين 11 و19 عاماً).
• اللغة المعتمدة الأصلية: اللغة الإنجليزية (English).
• عدد الفقرات الإجمالي: 24 فقرة موزعة على 6 مقاييس فرعية.
• توزيع الفقرات على المقاييس الفرعية:
  • استهلاك الفواكه والخضروات: 3 فقرات.
  • تعديل الوصفات: 3 فقرات.
  • المعرفة الغذائية: 3 فقرات.
  • إعداد الطعام: 3 فقرات.
  • سلامة الغذاء: 5 فقرات.
  • استخدام الملصقات التغذوية: 7 فقرات.
• صيغة الاستجابة ومقاييس التقدير:
  • بُعد استهلاك الفواكه والخضروات: يُجاب عنه عبر مقياس ليكرت من 5 نقاط بنصوص وصور بصرية توضيحية (من 1 = نادراً أو لا شيء من الطبق، إلى 5 = 4 مرات فأكثر يومياً أو ثلاثة أرباع مساحة الطبق).
  • بقية المقاييس الفرعية (21 فقرة): تُجاب عبر مقياس ليكرت متدرج من 7 نقاط (من 1 = أعارض بشدة / Strongly Disagree، إلى 7 = أوافق بشدة / Strongly Agree).
• طريقة التصحيح واحتساب الدرجات:
  • تُحسب الدرجات لكل مقياس فرعي بصورة مستقلة عن طريق حساب متوسط إجابات الفقرات المكونة له، أو من خلال مجموع الدرجات الخام للبُعد.
  • تُشير الدرجات المرتفعة إلى مستويات أعلى من الكفاءة التغذوية، والممارسة السليمة، والوعي الصحي.
  • جميع فقرات المقياس مصاغة بصورة إيجابية، ولا توجد فقرات تتطلب تصحيحاً عكسياً (Reverse Scored Items).
• زمن التطبيق المقترح: يتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة تقريباً، ويمكن تطبيقه بشكل ورقي أو عبر منصات المسح الإلكتروني الذكية.

11. الأذونات والرسوم وسنة الاختبار / Permissions & Fee and Test Year

• سنة نشر المقياس: 2023.
• حقوق النشر والملكية الفكرية: المقياس محمي بحقوق النشر لصالح المؤلفين والجمعية الناشرة (Society for Nutrition Education and Behavior / Elsevier Inc.).
• إذن الاستخدام: المقياس متاح للاستخدام للأغراض البحثية والأكاديمية والتدريسية والتعليمية غير التجارية. يُشترط الاقتباس الصحيح للدراسة المرجعية المنشورة عند توظيف المقياس في أي دراسة أو تقرير بحثي.
• الرسوم: مجاني بالكامل للأغراض التعليمية والبحثية غير الهادفة للربح (No fee is required).
• الاستخدام التجاري: غير مسموح به دون الحصول على ترخيص كتابي صريح ومسبق من المؤلف الرئيسي والناشر.
• عنوان المراسلة: جون وانغ (Jun Wang)، Texas A&M University, Department of Agricultural Leadership, Education, and Communications, 2116 John Kimbrough Blvd, College Station, Texas, United States, 77843. البريد الإلكتروني: [email protected].

12. المراجع / References

• Bandura, A. (2004). Health promotion by social cognitive means. Health Education & Behavior, 31(2), 143–164. https://doi.org/10.1177/1090198104263660
• Hu, L. t., & Bentler, P. M. (1999). Cutoff criteria for fit indexes in covariance structure analysis: Conventional criteria versus new alternatives. Structural Equation Modeling: A Multidisciplinary Journal, 6(1), 1–55. https://doi.org/10.1080/10705519909540118
• Kolb, D. A. (2014). Experiential learning: Experience as the source of learning and development (2nd ed.). FT Press.
• McDonald, R. P. (1999). Test theory: A unified treatment. Lawrence Erlbaum Associates Publishers.
• Texas 4-H Food & Nutrition. (2023). Texas 4-H Youth Development Program: Food and nutrition project guide. Texas A&M AgriLife Extension Service. https://texas4-h.tamu.edu/projects/food-nutrition/
• U.S. Department of Agriculture & U.S. Department of Health and Human Services. (2020). Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025 (9th ed.). https://www.dietaryguidelines.gov/
• Wang, J., Drabek, A. G., Li, X., Locke, D. H., & Gardner, J. G. (2023). Assessing foods and nutrition competencies in youth. Journal of Nutrition Education and Behavior, 55(5), 354–362. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2023.02.007

13. فقرات المقياس / Items of the Scale

تتضمن القائمة أدناه النص الأصلي المعتمد باللغة الإنجليزية لفقرات مقياس كفايات الغذاء والتغذية لدى المراهقين (AFANCA) البالغ عددها 24 فقرة، مصنفة حسب الأبعاد الستة ومرفقة بالترجمة العربية التوضيحية لكل فقرة لتسهيل الاستخدام الأكاديمي والتعريب في البيئات العربية.